Weinbeschrieb

Tiefes Rubinrot. In der Nase kräftige, rauchige Aromen von reifen Blaubeeren und dunkler Schokolade. Im Gaumen ist dieser Wein fest und reich, zeigt einen intensiven, süssen, dunklen Beerencharakter. Dank würziger Säure und Schärfe bemerkt man eine sehr gute Energie. Im Abgang eine süsse Heidelbeernote mit geschmeidigen Tanninen, einem Hauch von Rauchigkeit und exzellenter Länge.

Vinifikation und Ausbau

Bellum El Remate wird auf natürliche Weise zu 12% fermentiert. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, werden die Schalen destilliert, um einen hochwertigen Süsswein herzustellen, der den Gesamtalkoholgehalt von Bellum El Remate auf 15,5% erhöht. Der Wein reift 30 - 48 Monate in französischen Eichenfässern.

Passt zu

Dieser süssliche Wein passt hervorragend zu verschiedenen Desserts, darunter Vermicelles, Mandel- oder Walnusskuchen, Eiscreme (besonders eher pikante Aromen) und eine grosse Auswahl an cremigen und harten Käsesorten.

Bodega Senorio de Barahonda

Bei Barahonda dreht sich alles um die autochthone Rebsorte von Yecla, die Monastrell. Dort wird sie auch Reina de la Casa, Königin des Hauses genannt und die Bodega setzt ihren ganzen Ehrgeiz ein, um aus Monastrell tolle Weine zu machen. Das Ausgangsmaterial, was sie haben, ist erstklassig. Die Weine von Barahonda werden nur aus eigenen Trauben hergestellt aus Rebstöcken, grösstenteils zwischen 30 und 65 Jahren alt und die Erträge liegen bei nur 30 Hektoliter pro Hektar. Inzwischen wurden auch französische Rebsorten gepflanzt wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Petit Verdot. Sie werden mit Monastrell kombiniert und schaffen damit eine spannende Vielfalt und neue Möglichkeiten. Die Weine geniessen international grosse Anerkennung und werden regelmässig von Robert Parker mit 90 Punkten und höher bewertet.

Yecla

Der Weinbau in Yecla ist wie praktisch überall im Süden Spaniens weitgehend traditionell geblieben, sofern es sich nicht um Weinberge handelt, die von größeren Bodegas in den letzten 10 Jahren angelegt wurden. In den Weinbergen gibt es noch sehr viel Handarbeit. Die Bodegas Castaño haben in ihren Neuanlagen moderne Technik einkehren lassen und ziehen ihre Reben im Cordonschnitt mit maschinell leichter zu bearbeitenden Drahtrahmen. Hauptrebsorte ist die Monastrell.