| Produzent | Paolo Basso |
| Herkunft | Tessin, Schweiz |
| Traubensorten | Merlot |
| Flaschengrösse | 75 cl |
| Alkoholgehalt | 13% |
Weinbeschrieb
Vollmundig, würzig, leichte Vanillenote, ausgeglichen in seiner Textur, mit einer Füllig anhaltend und aromatisch im Gaumen, mit einem langen, leicht würzigen Abgang. Ein Wein mit gut strukturierter Konsistenz und gutem Biss. Duft von exotischen Früchten, wie Ananas, Mango, Banane.
Vinifikation und Ausbau
Handlese bei optimalem Reifegrad der Trauben. Alle 30 Minuten sanfte Pressung und Abbeeren mittels horizontaler Presse. Sanfte Pressung der Schalen mit pneumatisch betätigter Presse. Flotation des Traubenmostes. Erwärmung der Masse auf 16°C, Vorbereitung für den Beginn der Gärung in Holzfässern aus dem Burgund um die alkoholische Gärung zu starten. Am Ende der Fermentation bleibt der Wein bleibt 11 Monat im Barrique auf der Hefe liegen (Batonage) zwischen der alkoholischen Gärung und der malolaktischen Gärung. Vor der Abfüllung wird assembliert und filtriert.
Passt zu
als Apéritivwein, ideal auch zu Fisch, frischem Käse und weissem Fleisch.
Paolo Basso
Das Weingut Santa Sofia liegt an einem wunderschönen Ort, auf einem niedrigen Hügel der sich zwischen zwei Tälern befindet. Die Hügel rundherum sind die Weinberge des Weinguts und eignen sich hervorragend zum Weinbau. Das Klima mit dem Wind ist sehr angenehm und reichlich mit sehr gutem Wasser versorgt.Die Keller von Santa Sofia befinden sich im unteren Teil und neben der Villa Santa Sofia, die früher als Villa Serego bekannt war. Die Villa wurde 1560 nach einem Entwurf von Andrea Palladio im Auftrag von Marcantonio Serego erbaut - obwohl das grandiose Projekt tatsächlich nur in geringem Umfang durchgeführt werden konnte.
Weine des Produzenten
Tessin
Im südlichsten Kanton der Schweiz, dem Tessin (ital. Ticino) befindet sich eine Rebfläche von 1028 ha, die sich ca. 3800 Winzer teilen. Fast 83 % dieser Fläche ist mit der Bordeaux-Traube Merlot bestockt, die Anfang des 20. Jahrhunderts hier eingeführt wurde. In Höhen unterhalb 450 m reift die Traube zuverlässig aus. In höhergelegenen Weinbergen muss man auf Pinot Noir ausweichen. Die meisten der 3800 Winzer bearbeiten den Weinberg im Nebenerwerb, es gibt ca. 30 hauptberufliche Winzer im Tessin.
Weine der Region
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Sortimentsliste 2025/2026
Sortimentsliste - mit vielen neuen Produkten!
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Mit grosser Freude präsentieren wir Ihnen unsere neue Weinpreisliste 2025/26. Hinter jeder Flasche, die
Sie in dieser Liste finden, steckt nicht nur sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller, sondern auch die
Freude daran, gemeinsam mit Ihnen genussvolle Momente zu schaffen. Deshalb möchten wir an dieser
Stelle nicht nur unsere Weine vorstellen, sondern vor allem auch für Ihre Treue Danke sagen.
Besonders stolz macht uns, dass unser Plozza Franciacorta Brut (Seite 7) von der international renommierten
Weinzeitschrift «Decanter» mit sensationellen 95 Punkten ausgezeichnet und zum besten
Franciacorta der Verkostung gekürt wurde. Diese Ehrung ist nicht nur eine grosse Auszeichnung für
unsere Arbeit, sondern vor allem auch eine Bestätigung, dass sich Qualität, Geduld und Hingabe lohnen.
Ein weiteres Highlight in diesem Jahr ist die Einführung unseres neuen Bündner Röteli: eine kreative,
moderne Interpretation eines traditionsreichen Klassikers aus getrockneten Kirschen und fein abgestimmten
Gewürzen. Im Zuge dieser Lancierung haben wir auch unsere gesamte Bitter-Linie in ein
frisches Design gekleidet, welches Genusskultur, alpine Herkunft und zeitgemässen Stil harmonisch
miteinander verbindet. Entdecken Sie mehr dazu auf Seite 29.
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