Weinbeschrieb

Am Gaumen harmonisch und elegant, mit langem, kraftvollem Abgang. Die Barrique-Reifung verleiht eine zusätzliche Komplexität. In der Jugend duftet der Wein nach reifen Früchten mit feiner Vanillenote, im Alter entwickeln sich Aromen von süssem Tabak und Lakritze.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Nach der Gärung reift der Wein 16 Monate in Barriques. Vor der Abfüllung erfolgt die Assemblage, wodurch der Wein Eleganz, Samtigkeit und eine dezente Holznote erhält. Unfiltriert abgefüllt, kann sich ein leichter Bodensatz bilden.

Passt zu

Passt hervorragend zu rotem Fleisch, herzhaftem Ragu und würzigem Alpenkäse.

Cantina il Cavaliere

Von den Hängen des Monte Ceneri, über die Strasse, die von Cadenazzo zum alten Hafen von Magadino führt, erstreckte sich die Komturei Contone, einer der historischen Sitze des Ritterordens der Malteser im Kanton Tessin, heute ein Ortsteil der Gemeinde Gambarogno. In dieser schon lange urbar gemachten Gegend, auf tief gründenden, reichen und sandigen Böden, die seit alter Zeit für die Landwirtschaft genutzt werden; aus ihren Weinbergen mit ihren noblen und althergebrachten Wein sorten und zu Ehren der Werte Ehrlichkeit, Hingabe, Geduld und Treue gegenüber dem Land entstand der Name der Weinkellerei IL CAVALIERE.

Tessin

Im südlichsten Kanton der Schweiz, dem Tessin (ital. Ticino) befindet sich eine Rebfläche von 1028 ha, die sich ca. 3800 Winzer teilen. Fast 83 % dieser Fläche ist mit der Bordeaux-Traube Merlot bestockt, die Anfang des 20. Jahrhunderts hier eingeführt wurde. In Höhen unterhalb 450 m reift die Traube zuverlässig aus. In höhergelegenen Weinbergen muss man auf Pinot Noir ausweichen. Die meisten der 3800 Winzer bearbeiten den Weinberg im Nebenerwerb, es gibt ca. 30 hauptberufliche Winzer im Tessin.