Weinbeschrieb

Dunkles Bernstein. Das Bouquet ist raffiniert und vielschichtig, kaum süss, aber mit feinabgestuften Aromen versehen. Darunter ist der Duft von dunklem Tannenhonig, aber auch eine rauchige Nuance. Die Jahre haben die einstige Frucht zu schönen Rosinenaromen und dem Duft gedörrter Aprikosen reduziert. Die trockenen, würzigen Nuancen dominieren das Bouquet. Auch der Körper definiert sich über diese Eigenschaften. Etwas Caramel sorgt für die Wärme und die einzige Süsse im Hintergrund, aber auch der Körper zeichnet sich durch sublime Trockenfruchtaromen aus. Ergänzt werden sie durch feinwürzigen Tabak sowie einen Ansatz von altem Rum. Sie führen bis in den Abgang, der sich lange hinzieht und neben seinen Aromen noch den entscheidenden Eindruck von Säure zurücklässt.

Vinifikation und Ausbau

In offenen Betontanks. Reifung 30 Jahre in alten Eichenfässern. Unfiltriert abgefüllt.

Passt zu

Als Dessert ohne Begleitung oder mit warmem Apfelkuchen, caramelisierten Birnen, Vanilledessert.

Quinta do Javali

Die Sociedade Agricola Quinta do Javali ist ein Familienunternehmen das im Jahre 2000 gegründet wurde mit dem Ziel die eigenen DOC Douro Weine und Portos zu produzieren. Auf dem Weingut werden die traditionellen, umweltfreundlichen Produktionstechniken angewendet um natürliche Qualitätsweine zu erzeugen. Die Quinta do Javali liegt am linken Ufer vom Douro-Sao Joao da Pesquiera. Im Jahre 1985 wurden 10 von den 17 Ha. Reben neu mit den edelsten Rebstockarten aus der Region angepflanzt.

Douro

Portugals abgelegenstes Weinanbaugebiet ist Trás-os-Montes. Es liegt, wie der Name schon sagt, "hinter den Bergen" und ist eine zerklüftete und eindringliche Landschaft. Hier ist die Heimat der Rot- und Weißweine des Douro und des Portweins. Die steilen Uferhänge entlang des Douros werden seit Jahrhunderten von schier endlos erscheinenden Weinterrassen gezähmt - eine spektakuläre Landschaft, erschaffen in mühseliger handarbeit. Das Douro-Tal wurde inzwischen von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt. Immer noch ist Portwein das berühmteste Produkt der Region, doch längst wird hier weit mehr Rot- und Weißwein erzeugt, Weine, die Winzer wie Weinkenner gleichermaßen faszinieren. Glühend heiße Sommer und karger, felsiger Boden bringen nur geringe Mengen, aber dafür einfach großartige Weine hervor: Die Rotweine, dicht, mit intensiven Noten von Brombeeren und allem, was mach auch in einem jungen Portwein finden ka