Weinbeschrieb

Warmes Goldbraun. Im Bouquet grosse, sorgfältig ausgewogene Aromenvielfalt. Auf der Grundlage frischer Orangen- und Zitronennuancen baut der Duft von hellem Caramel und Tabak auf, ergänzt durch zarte florale Aromen. Fein und ausgewogen präsentiert sich der Körper, der sich mit seiner ansprechenden Säure trotzdem durchzusetzen weiss. Neben der caramelartigen Süsse kommen schwache Röstaromen zur Geltung. Es ist überhaupt das Gleichgewicht zwischen Süsse, Säure und einer grünen Komponente, die den Reiz dieses Weines ausmachen. Das zeigt auch der lange Abgang, der einen leicht bitteren Eindruck hinterlässt.

Vinifikation und Ausbau

In offenen Betontanks, Most und Häute werden von Hand gemischt. Reifung 10 Jahre in alten Eichenfässern. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt.

Passt zu

Als Dessert ohne Begleitung oder mit warmem Apfelkuchen, caramelisierten Birnen, Vanilledessert.

Quinta do Javali

Die Sociedade Agricola Quinta do Javali ist ein Familienunternehmen das im Jahre 2000 gegründet wurde mit dem Ziel die eigenen DOC Douro Weine und Portos zu produzieren. Auf dem Weingut werden die traditionellen, umweltfreundlichen Produktionstechniken angewendet um natürliche Qualitätsweine zu erzeugen. Die Quinta do Javali liegt am linken Ufer vom Douro-Sao Joao da Pesquiera. Im Jahre 1985 wurden 10 von den 17 Ha. Reben neu mit den edelsten Rebstockarten aus der Region angepflanzt.

Douro

Portugals abgelegenstes Weinanbaugebiet ist Trás-os-Montes. Es liegt, wie der Name schon sagt, "hinter den Bergen" und ist eine zerklüftete und eindringliche Landschaft. Hier ist die Heimat der Rot- und Weißweine des Douro und des Portweins. Die steilen Uferhänge entlang des Douros werden seit Jahrhunderten von schier endlos erscheinenden Weinterrassen gezähmt - eine spektakuläre Landschaft, erschaffen in mühseliger handarbeit. Das Douro-Tal wurde inzwischen von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt. Immer noch ist Portwein das berühmteste Produkt der Region, doch längst wird hier weit mehr Rot- und Weißwein erzeugt, Weine, die Winzer wie Weinkenner gleichermaßen faszinieren. Glühend heiße Sommer und karger, felsiger Boden bringen nur geringe Mengen, aber dafür einfach großartige Weine hervor: Die Rotweine, dicht, mit intensiven Noten von Brombeeren und allem, was mach auch in einem jungen Portwein finden ka