Weinbeschrieb

Intensiv rubinrote Farbe mit violettfarbenen Nuancen; der Duft erinnert an kleine Früchte, die im Unterholz wachsen, und an Gewürze. Im Mund entfaltet er sich weich und rund, mit einem anhaltenden Nachgeschmack.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden nach einer Trocknung von 35-40 Tagen, im Stahltank vergoren. Der Ausbau erfolgt für 12 Monate in französischen Barriques und 6 Monate auf der Flasche.

Passt zu

kräftigen Fleischgerichten wie geschmortes Rindfleisch oder einen Eintopf. Auch passend zu einem gereiften Hartkäse.

Corte Alta

Urgrossvater Gaetano Accordini begann Anfang des 20.Jahrhunderts mit einem kleinen Weinberg bei Negrar. Heute erzeugt die Familie Accordini in der vierten Generation Wein im Valpolicella-Gebiet. Vor knapp 10 Jahren starteten Sie das Projekt Corte Alta Fumane, mit dem sie 10 Hektar hauptsächlich mit den klassischen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella betreiben. Vinifiziert werden die Weine in der neuen, modernen Cantina bei Cavalo oberhalb von Fumane, die 2010 in Betrieb genommen wurde. Zu den Accordinis gelangt man nur über schmale Serpentinen, die endlos erscheinen. Hier oben, im klassischen Hügelland des Valpolicella mit 550 bis über 600 Metern Höhe werden sehr duftige und vielschichtige Rotweine erzeugt. Durch die ausgezeichnete Reife des Lesegutes und das Apassimento, das Trocknen der Trauben, werden auch Kraft, Fülle und Konzentration erreicht. Bei den Accordinis arbeitet die gesamte Familie an der perfekten Qualität der Trauben. Inden Weinbergen wird grosser Aufwand betrieben und bei der Vinifikation erlaubt man sich nichts ausser perfekter Sauberkeit. Das schlägt sich qualitativ deutlich auf die Weine nieder, denn diese sind erfüllt von Klarheit, Brillanz und Tiefe.