Weinbeschrieb

Leuchtende rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet erinnert an rote Frucht, vor allem an Sauerkirsche, Himbeeren und Veilchen. Im Geschmack ist er trocken und lange anhaltend.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden Ende September-Anfang Oktober handgelesen und in kleinen Kisten zur Kellerei transportiert. Danach werden die Trauben sanft gepresst. Der Kelterungsprozess verläuft per Gravitation. Der Most wird in kleinen Gärungsedelstahlbehältern gelagert, wo während der Gärung täglich das Umpumpen des Mostes und das "Delestage" stattfindet. Die Gärung erfolgt auf natürliche Art und Weise, dank der in den Trauben enthaltenen autochthonen Hefen. Die Gärung erfolgt ausserdem bei kontrollierter Temperatur. Der Höhepunkt der Verfeinerung wird ca. 1 Jahr nach der Ernte erreicht.

Passt zu

Nudelgerichten, hellem Fleisch, Rotfleisch, frischen oder mittel reifen Käsesorten. Wenn er kühl serviert wird, eignet er sich auch gut als Aperitiv.

Azienda Agricola Maso Maroni

Der beste Weg um Maso Maroni kennen zu lernen, ist es, ihre Weine zu probieren. Es ist schwierig die Begeisterung und die Intuition für die Weinherstellung in einem Text zu beschreiben. Zwischen Poiano und Quinto, in einem Gebiet, das von Hügeln und Weinbergen geprägt wird, kultiviert diese Familie eine tiefe Leidenschaft für den Weinbau. Maso Maroni ist ein familiengeführter Bauernhof im Herzen von Valpantena, einem Tal nördlich von Verona. In diesem südlichen Tal liegen die wertvollen Weinberge, die für die Herstellung von grossen Rotweinen geeignet sind. Das hauptsächlich mediterrane Klima, das durch Niederschläge gekennzeichnet ist, wird in den Sommermonaten durch die abendliche Brise aus dem Lessino-Gebirge weiter gemildert. Diese Brise kühlen die Tageshitze ab und garantieren einen weiten Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht, so dass die Reife reich an polyphenolischen und anthocyaninischen Substanzen ist, die den Weinen eine unverwechselbare Persönlichkeit verleihen.