Weinbeschrieb

Dunkle, rubinrote Farbe. Im Bouquet sind angenehme Fruchtnoten zu erkennen, welche an reife Kirsche und Pflaume erinnern und zugleich auch Gewürznoten, sowie Weissschokoladen-, und Nussnoten. Im Geschmack ist er körperreich, umhüllend, weich mit samtigen, eleganten Tanninen. Sehr lange anhaltend.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden Ende September, Anfang Oktober handgelesen und in kleinen Kisten zur Kellerei gebracht. Die Trauben werden ca. 120 Tage lang im eigenen "fruttaio" (sehr gut belüfteter Raum) ausgetrocknet und verlieren dadurch 50% ihres Gewichts. Erst dann startet die Weinbereitung. Die sanft gepressten Trauben fallen durch Gravitation in kleine Edelstahlbehälter. Kontrollierte Gärung, danach Reifung für 24- 30 Monate lang, Verfeinerung in Holzfässern, welche aus ausgewähltem Holz hergestellt wurden. Es folgt eine weitere Verfeinerung von sechs Monaten in der Flasche.

Passt zu

gegrilltem Fleisch, Wild, Braten, Schmorbraten und zu gereiften Käsesorten. Er passt auch sehr gut zu Schwarzschokolade und ist ausserdem auch ein optimaler "Meditationswein“.

Azienda Agricola Maso Maroni

Der beste Weg um Maso Maroni kennen zu lernen, ist es, ihre Weine zu probieren. Es ist schwierig die Begeisterung und die Intuition für die Weinherstellung in einem Text zu beschreiben. Zwischen Poiano und Quinto, in einem Gebiet, das von Hügeln und Weinbergen geprägt wird, kultiviert diese Familie eine tiefe Leidenschaft für den Weinbau. Maso Maroni ist ein familiengeführter Bauernhof im Herzen von Valpantena, einem Tal nördlich von Verona. In diesem südlichen Tal liegen die wertvollen Weinberge, die für die Herstellung von grossen Rotweinen geeignet sind. Das hauptsächlich mediterrane Klima, das durch Niederschläge gekennzeichnet ist, wird in den Sommermonaten durch die abendliche Brise aus dem Lessino-Gebirge weiter gemildert. Diese Brise kühlen die Tageshitze ab und garantieren einen weiten Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht, so dass die Reife reich an polyphenolischen und anthocyaninischen Substanzen ist, die den Weinen eine unverwechselbare Persönlichkeit verleihen.