Weinbeschrieb

In der Nase fein und intensiv mit zarten Anklängen an frisches Gebäck und Gewürze. Im Gaumen aussergewöhnlich geschmeidig, elegant und mit einer ausgeprägten Persönlichkeit

Vinifikation und Ausbau

Der Grappa Gran Riserva 12 Generazioni ist aus dem Zusammenschluss zweier Familien mit jahrhundertelanger Erfahrung in der Welt der Destillation entstanden: Die Familie Dolzan «6 Generationen von Grappa-Destillateuren» im Trentino und die Familie Grant «6 Generationen von Scotch-Whisky-Destillateure» in der Speyside. Eine Limited Edition Grappa Gran Riserva, der in ausgewählten Eichenfässern gereift ist, die zuvor für die Reifung des Whiskys Glenfarclas. Dazu werden nur 100% Pinot Noir Traubenschalen aus der Region Trentino eingesetzt. Diese werden sanft gepresst und direkt nach dem Abstich destilliert.

Passt zu

Obstsalate, Desserts und Eis

Villa de Varda

Die Tätigkeit der Familie Varda beginnt Anfang des 16. Jahrhunderts in der Ortschaft Mezzolombardo im Gebiet von Trient und verbindet sich im Laufe der Jahre mit den wichtigsten Ereignissen der Trentiner Geschichte. Im Jahre 1678 verleiht Leopold der I., Kaiser von Osterreich, Böhmen und Ungarn, Giovanni Battista de Varda, Grappahersteller und Besitzer von Weinbergen und Weinkellern, den Adelstitel. Michele Dolzan beginnt Anfang des 18. Jahrhunderts in denselben Kellerräumen seine Forschungsarbeiten und Fortbildung der Destillierkunst. Dieses stolze Erbe wird heute von Luigi Dolzan weitergefüh rt. Auf Trentiner Boden werden besonders grosszügige Weinreben gezogen. Die Qualität der Trauben und die althergebrachte, feine Kunst der Schnapsbrennerei machen die Trentiner Grappas zu einem hochwertigen Spitzenprodukt. Heute werden von Villa de Varda zirka ein Dutzend verschiedene Grappas aus Einzelrebsorten hergestellt, die mit grosser Sorgfalt im Stufenverfahren gebrannt werden, um somit den delikaten Duft und das typische Aroma jeder Traubenart zu bewahren. Als Besonderheit seien hier die Produkte aus den Teroldego-Traube genannt. Eine Traube, die man überwiegend in dieser Region findett.

Trentino

Das Trentino bildet den italienischsprachigen Teil der Doppelregion Trentino-Alto Adige. Die Weingärten liegen zum Teil in der kiesigen Schwemmlandebene des Etschtals sowie auf den steilen Hängen der Seitentäler. Strahlender Diamant der Gegend ist der rare, sehr spezielle Teroldego. Die seltene Traubensorte erlebte die letzten Jahren, dank der engagierten Winzerin Elisabetta Foradori, einen enormen Aufschwung. Wegweisende Qualitätsmassstäbe setzte auch Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga der Tenuta San Leonardo: mit Neubestockungen, drastischen Ertragsbegrenzungen und hochmodernen Vinifikationen revolutionierte er in den 70er-Jahren den Weinbau im Trentino.