Weinbeschrieb

Rubinrot. In der Nase zeigt der Wein eine Mischung aus schwarzen Früchten, die sich mit Gewürzen - welche an Lakritze und Vanille-Beeren erinnern - kombinieren. Dieser Weinschmiegt sich harmonisch an den Gaumen, gut strukturiert, mit gut eingebundenen Tanninen und einem langen und angenehmen Ausklang.Ein einzigartiger Wein, der seinen Namen von den Rebhühnern hat, die auf dem Gut leben.

Vinifikation und Ausbau

Handlese in Kisten. Die genaue Zeit hängt von der Rebsorte ab und geht von Ende September bis Mitte Oktober. Der Ausbau dauert 12-15 Monate, je nach Jahrgang, und findet teils in Fässern von 10 hl, teils in neuen Tonneaux statt. Weitere Flaschenreife von etwa 6 Monaten. Dieser Wein wird weder geklärt noch passiert, um seinen natürlichen Charakter so gut wie möglich zu bewahren. Etwaige Reste sind ein Zeichen von Integrität.

Passt zu

Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse.

Olianas

Die Tenuta Olianas liegt in Sarcidano, im wahren Herzen von Sardinien. Das Weingut liegt zwischen Campidano, Marmilla und Barbagia – ein Ort, dessen weite Landschaften und bunte Szenerien für Weinbau, Ackerbau und Viehzucht wie geschaffen sind. Das Anwesen umfasst 20 Hektaren, davon 16 Hektaren Weinberge. Die restlichen vier überlassen sie dem Anbau von Obstbäumen und der Pferdefutterproduktion. Die Tenuta wurde von drei Freunden geschaffen. Ein Unternehmen, in dem Know-How auf höchstem Niveau, moderne wissenschaftliche Methoden und eine starke Verwurzelung in das über tausend Jahre alte Land vereint werden. Es war im Jahr 2000, der Beginn eines neuen Weinprojekts. Das Treffen zwischen Stefano Casadei, Artemio Olianas und Simone Mugnaini schafft das neue Unternehmen Olianas. Was sie miteinander verbindet, ist die Philosophie der Herstellung von Qualitätsweinen, basierend auf Respekt für die Umwelt, Natur und die Menschen, die dort leben.