Weinbeschrieb

Ein komplexes, reichhaltiges Bouquet voller floraler und würziger Noten mit intensiven, süss rollenden Tanninen und einem langen Abgang. In der Nase angenehme Anklänge an Himbeere, Kakao und Vanille. Ein voller, edler Wein mit gutem Körper. Ideale Serviertemperatur ist 18°-20°C. Keinen Temperaturschwankungen aussetzen. Sein Duft und seine Aromen werden hervorgehoben, wenn er in einen Kristalldekanter gefüllt wird und dann in ein Kristallstielglas mit grosser Schale eingeschenkt wird. Wirbeln Sie ihn im Glas herum, um ihn schliesslich zu probieren und zu schätzen.

Vinifikation und Ausbau

Die besten Trauben werden sorgfältig gepresst und die Stiele werden entfernt. Der Most gärt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 26°-28°C für 25 Tage. Nach dem Abstich wird der neue Wein für 30 Monate in 225- Liter-Allier-Barriques gelegt. Danach wird er in Flaschen abgefüllt und reift für 7 Jahre. Im zehnten Jahr kann die Riserva verkauft werden.

Passt zu

Schmackhaften Nudeln, Schmorbraten, Wild und scharfem, vollreifem Käse.

Elio Filippino

Im Zentrum der italienischen Gemeinde Neive befindet sich das Weingut Elio Filippino. Neive beeindruckt als eines von Italiens schönsten Dörfern und hat eine lange Tradition des Weinbaus. Evaristo Filippino wollte die in seinen Weingärten gewonnenen Trauben nicht mehr länger nur an andere Produzenten der Region Piemont verkaufen und gründete Anfang des 20. Jahrhunderts seine eigene Kellerei rechts vom Fluss Tanaro. In den 50er Jahren übernahm sein Sohn Domenico den väterlichen Betrieb und begann Ende der 80er Jahre mit der Abfüllung der ersten Flaschen mit eigenem Etikett. Heute leitet der Enkel des Gründers, Elio Filippino, das Unternehmen mit Sorgfalt und grossem Umweltbewusstsein. Eingebettet in die Hügellandschaft der Langa baut Elio seine Weine auf insgesamt 10 Hektar Fläche an.

Piemonte

Das Piemonte ist im Norden und im Westen von den Alpen, im Süden vom ligurischen Apennin umgeben. Diese reizvolle Region mit ihren Flüssen, dünenähnlichen Hügelreihen, Bergen und Burgen ist voller Charme und versteckter Reize. Bekannt ist das Piemonte nicht nur für seine weissen Trüffel, sondern auch für seine grossen Rotweine Barolo, Barbaresco und Barbera. Neben den berühmten Monumenten finden Sie weitere Spezialitäten wie Arneis, Dolcetto oder Moscato (von süss bis trocken) in unserem breiten Piemonteser Sortiment.