Weinbeschrieb

Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, angenehmes, würziges Bouquet mit Noten von dunklen Beeren, Pflaumen, weissem Pfeffer und Mandeln, sowie einer feinen Röstaromatik. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer guten, kräftigen Struktur, ausgewogen und mit grosser Persönlichkeit.

Vinifikation und Ausbau

Temperaturkontrollierte Gärung in breiten Edelstahltanks um eine bestmögliche Extraktion der Farbstoffe und der weichen Tannine zu erzielen. Nach der Fermentation anschliessender Maischekontakt während mehrerer Wochen. Ausbau über 36 Monate in Barriques und Holzfässern aus französischer Eiche.

Passt zu

Rotem Fleisch und Wild, sowie zu würzigen Käsesorten.

Scarbolo

Der von der Familie Scarbolo geführte Landwirtschaftsbetrieb befindet sich im Süden des Friauls, eingebettet in sanfte Hügel, auf der rechten Uferseite des Torres. Die lehm- und kieselhaltigen Böden und das spezielle Mikroklima sind für den Rebbau wie geschaffen. Valter Scarbolo verfolgt die Entstehung der Weine von der Rebe bis zur Flasche. Im Stahltank vergoren stehen bei diesen klassischen Weissweinen aus dem Friaul Fruchtigkeit und Sortentypizität im Vordergrund. Dank ihrer zurückhaltenden Säure und der schönen Aromenvielfalt bieten Valters Weine einen unbeschwerten Trinkgenuss. Refosco ist eine autochthone Sorte, die auf die Zeit des römischen Reichs zurückgeht.