Weinbeschrieb

Er erinnert an Minze und Menthol, Geissblatt und ein klein wenig an Brennnesseln. Dazu kommen Noten von Noisette, von Nüssen, Mandeln, Pfirsich und Kumquats, von ein wenig Holz, Vanille und Rauch. Das ist komplex und wirkt elegant wie auch einladend. Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck fort, weil neben der Aromatik auch das Wechselspiel zwischen reifer Säure, cremiger Textur und feiner Salzigkeit begeistert. Dazu kommen herbe Zesten, viel Saft, etwas Malz und die feine Spur von Holz.

Vinifikation und Ausbau

Der Areore ist eine Cuvée aus Chardonnay, Sauvignon Blanc und Friulano aus den Weinbergen Gjats und Stradele. Er greift im Prinzip die Tradition des Gemischten Satzes auf, da die Trauben gleichzeitig gelesen und zusammen vergoren werden. Der Areore reifte 28 Monate lang auf der Feinhefe zunächst in Tonneaux mit teilweisem Neuholzanteil, dann im Stahltank.

Passt zu

Antipasti, weissem Fleisch, Salami

Scarbolo

Der von der Familie Scarbolo geführte Landwirtschaftsbetrieb befindet sich im Süden des Friauls, eingebettet in sanfte Hügel, auf der rechten Uferseite des Torres. Die lehm- und kieselhaltigen Böden und das spezielle Mikroklima sind für den Rebbau wie geschaffen. Valter Scarbolo verfolgt die Entstehung der Weine von der Rebe bis zur Flasche. Im Stahltank vergoren stehen bei diesen klassischen Weissweinen aus dem Friaul Fruchtigkeit und Sortentypizität im Vordergrund. Dank ihrer zurückhaltenden Säure und der schönen Aromenvielfalt bieten Valters Weine einen unbeschwerten Trinkgenuss. Refosco ist eine autochthone Sorte, die auf die Zeit des römischen Reichs zurückgeht.