Weinbeschrieb

Feines Hellgelb. Aromen von Haselnuss und Blätterteiggebäck, welches vom Barrique-Ausbau stammt. Fruchtaromen von Birnen, Pfirsich und Lychees. Reichhaltig und lang am Gaumen, mit einem hervorragenden Gleichgewicht und einer guten Säure.

Vinifikation und Ausbau

Der Most wird zur natürlichen Klärung gekühlt. Gärung und Umrühren der Hefe im französischen 400-Liter-Fass. 3 Monate im Fass gereift.

Passt zu

Er ist ein genussvoller Begleiter von weissem Fleisch oder zu Fisch mit einer sahnebasierten Sauce. Ebenfalls sehr passend als Aperitif und zu Vorspeisen aus Blätterteiggebäck.

Château l'Ermite d'Auzan

Die erste Kellerei entstand um 1800 bei dieser alten Einsiedelei mit ihrer Quelle. Seit nun mehr 30 Jahren kultivieren und bereiten jetzt Michel und Jérôme Castillon die Weinberge, welche südlich von Nîmes liegen, dem Gebiet zwischen Camargue und dem Mittelmeer. Diese Hanglage sorgt für optimale Sonnenbestrahlung und das nahe Mittelmeer trägt eine frische Brise zum Château l'Ermite d'Auzan. Dies zusammen erzeugt das typische Mikroklima. Die Gegend wird von einem Boden aus runden Kieselsteinen bereichert, die während der Zeit des Quartärs durch die Rhône abgelagert wurden. In diesem Rhônegebiet werden nur die edlen Rebsorten des Rhônetals angebaut. Für die Rotweine und Roséweine: Syrah, Grenache und Mourvèdre, für die Weissweine: Roussane, Grenache Blanc und Viognier.

Costières de Nîmes

Die Appellation Costières de Nîmes liegt in der Weinbauregion Languedoc, an der französischen Mittelmeerküste.  Das Languedoc galt lange als Massenweingebiet und bildet heute die Hochburg des biologischen Weinbaus in Frankreich. Kultiviert werden vor allem die typischen Rebsorten des französischen Südens: z.B. Grenache, Carignan und Mourvèdre.