Weinbeschrieb

Feines Hellgelb. In der Nase frische weisse Früchte und Blüten. Aromen von Birnen, Pfirsich und Lychees im Gaumen. Reichhaltiger Körper mit dezenter Fruchtsäure. Die Grenache sorgt für den Reichtum und die Roussanne für die ausgleichende Säure.

Vinifikation und Ausbau

Abkühlung der Ernte bei Erhalt der Trauben. Kühlung des Mostes zur natürlichen Klärung. Weinbereitung bei niedriger Temperatur. Im Alter von 3 Monaten auf der Hefe.

Passt zu

Er ist der perfekte Aperitif, oder Begleiter zu Spargeln, Fisch, weissem Fleisch, Meeresfrüchten, Risotto oder zu einem herzhaften Salat.

Château l'Ermite d'Auzan

Die erste Kellerei entstand um 1800 bei dieser alten Einsiedelei mit ihrer Quelle. Seit nun mehr 30 Jahren kultivieren und bereiten jetzt Michel und Jérôme Castillon die Weinberge, welche südlich von Nîmes liegen, dem Gebiet zwischen Camargue und dem Mittelmeer. Diese Hanglage sorgt für optimale Sonnenbestrahlung und das nahe Mittelmeer trägt eine frische Brise zum Château l'Ermite d'Auzan. Dies zusammen erzeugt das typische Mikroklima. Die Gegend wird von einem Boden aus runden Kieselsteinen bereichert, die während der Zeit des Quartärs durch die Rhône abgelagert wurden. In diesem Rhônegebiet werden nur die edlen Rebsorten des Rhônetals angebaut. Für die Rotweine und Roséweine: Syrah, Grenache und Mourvèdre, für die Weissweine: Roussane, Grenache Blanc und Viognier.

Costières de Nîmes

Die Appellation Costières de Nîmes liegt in der Weinbauregion Languedoc, an der französischen Mittelmeerküste.  Das Languedoc galt lange als Massenweingebiet und bildet heute die Hochburg des biologischen Weinbaus in Frankreich. Kultiviert werden vor allem die typischen Rebsorten des französischen Südens: z.B. Grenache, Carignan und Mourvèdre.