Weinbeschrieb

Intensive und lebendige kirschrote Farbe. Es überwiegen eleganten Noten von dunklen und roten Früchten, begleitet von niedrigeren und balsamischen Noten, die das Terroir und seinen Charakter klar definieren. Mit reifen und abgerundeten Tanninen ist der Wein voluminös und samtig. Die Frucht steht in perfekter Harmonie mit den Aromen der Eiche und der intensiven Mineralität, wodurch ein tiefer und komplexer Abgang erreicht wird. Harmonischer Wein, lang und anhaltend.

Vinifikation und Ausbau

Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Die Mazeration der Schalen wird mit der Bazuqueos-Technik ohne Pumpen durchgeführt, insgesamt 15 Tage lang. Malolaktische Gärung in Eichenfässern, gefolgt von 12 Monaten Reifung "sur lie" in französischen Eichenfässern von 300 Litern. Ohne Klärung in Flaschen abgefüllt.

Passt zu

Wildgerichte, Geflügel und Kalb

Bodegas Merayo

Bodegas y Vinedos Merayo wurde im Jahre 2010 von dem sehr erfahrenen Weinmacher Pedro Merayo in Ponferrada de Leon in der Weinregion D.O. Bierzo in Spanien gegründet. Die prämierten Vinos de Merayo werden auch als Pilgerweg Weine bezeichnet, da der berühmte Jakobsweg nach Santiago di Compostela durch vier Weinberge der Bodega verläuft. Ein Grossteil der Rebanlagen und Weinberge ist bereits über 80 Jahre, zum Teil auch mehr als 100 Jahre alt. Die lehmhaltigen Böden in der D.O. Bierzo bilden eine ideale Basis für den Anbau der autochthonen Rebsorten Godello und Mencia.

Bierzo

Die hügelige Region Bierzo im Norden im Spanien verfügt über eine grosse Pflanzenvielfalt. Das Klima ist sowohl vom Atlantik als auch vom Kontinent beeinflusst, genügend Sonne und Regen sorgen für ein üppiges Wachstum.