Weinbeschrieb

Im Glas beladene Zwiebelschale und weiches, glänzendes Kupfer. In der Nase Apfel, Walderdbeeren und Noten von Zitrusfrüchten. Im Gaumen frisch, aber anhaltend mit einem zarten Geschmack.

Vinifikation und Ausbau

Teilweise sorgfältige manuelle Ernte in Kartons, Teilernte mit der Maschine, gefolgt von einer optischen Auswahl. Nach einer kalten Mazeration von 24 Stunden werden die Trauben sanft gepresst. Der gewonnene Most wird gekühlt und der Saft zum ersten Mal, mit statischer Dekantierung, gereinigt. Die Gärung erfolgt mit Hilfe von ausgewählten Hefen unter kontrollierter Temperatur (18-20 Grad) in Edelstahltanks. Reifung: Acht Monate lang im gleichen Gärtank, auf der feinen Ablagerung und mit einer Batonnage jede Woche.

Passt zu

Würziger Antipasti, Ziegenkäse oder zu Fisch und hellem Fleisch

Scarbolo

Der von der Familie Scarbolo geführte Landwirtschaftsbetrieb befindet sich im Süden des Friauls, eingebettet in sanfte Hügel, auf der rechten Uferseite des Torres. Die lehm- und kieselhaltigen Böden und das spezielle Mikroklima sind für den Rebbau wie geschaffen. Valter Scarbolo verfolgt die Entstehung der Weine von der Rebe bis zur Flasche. Im Stahltank vergoren stehen bei diesen klassischen Weissweinen aus dem Friaul Fruchtigkeit und Sortentypizität im Vordergrund. Dank ihrer zurückhaltenden Säure und der schönen Aromenvielfalt bieten Valters Weine einen unbeschwerten Trinkgenuss. Refosco ist eine autochthone Sorte, die auf die Zeit des römischen Reichs zurückgeht.