Weinbeschrieb

Dunkles Granatrot. Das Bouquet ist gehaltvoll und zeigt neben schönen Ansätzen von Cassis und Brombeeren typisch vegetabile Noten. Der schwache Geruch feuchter Erde und der fein-würzige Duft getrockneter Kräuter stehen vor der Frucht. Auch der kräftige Körper wird durch Frucht und vegetabile Aromen gekennzeichnet. Die schwarzbeerige Frucht hält sich bis in den starken, von dunkler Bitterschokolade geprägten Abgang und am Ende hinterlässt er neben jugendlicher Schärfe eine unerwartet zarte und versöhnliche Cassisnote.

Vinifikation und Ausbau

Vinifikation in offenen Betontanks. Der Wein wird während 18 Monaten in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. Leichte Filtration.

Passt zu

Entrecôte, pikante Saucen, getrockneter Schinken, Wildschwein, Wildpfeffer, rezente Hartkäse

Quinta do Javali

Die Sociedade Agricola Quinta do Javali ist ein Familienunternehmen das im Jahre 2000 gegründet wurde mit dem Ziel die eigenen DOC Douro Weine und Portos zu produzieren. Auf dem Weingut werden die traditionellen, umweltfreundlichen Produktionstechniken angewendet um natürliche Qualitätsweine zu erzeugen. Die Quinta do Javali liegt am linken Ufer vom Douro-Sao Joao da Pesquiera. Im Jahre 1985 wurden 10 von den 17 Ha. Reben neu mit den edelsten Rebstockarten aus der Region angepflanzt.

Douro

Portugals abgelegenstes Weinanbaugebiet ist Trás-os-Montes. Es liegt, wie der Name schon sagt, "hinter den Bergen" und ist eine zerklüftete und eindringliche Landschaft. Hier ist die Heimat der Rot- und Weißweine des Douro und des Portweins. Die steilen Uferhänge entlang des Douros werden seit Jahrhunderten von schier endlos erscheinenden Weinterrassen gezähmt - eine spektakuläre Landschaft, erschaffen in mühseliger handarbeit. Das Douro-Tal wurde inzwischen von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt. Immer noch ist Portwein das berühmteste Produkt der Region, doch längst wird hier weit mehr Rot- und Weißwein erzeugt, Weine, die Winzer wie Weinkenner gleichermaßen faszinieren. Glühend heiße Sommer und karger, felsiger Boden bringen nur geringe Mengen, aber dafür einfach großartige Weine hervor: Die Rotweine, dicht, mit intensiven Noten von Brombeeren und allem, was mach auch in einem jungen Portwein finden ka