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Chianti Classico DOCG 2.017 Dievole, Bio
2017 Chianti Classico DOCG
Dievole, Bio
ProduzentDievole
HerkunftToscana, Italien
Traubensorten Sangiovese
Flaschengrösse75 cl
Alkoholgehalt13,5%

Allergene

Enthält Sulfite

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75 cl
CHF 26.80
Stk.
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Weinbeschrieb

Intensives rubinrot. Intensiv mit Aromen von reifen roten Früchten, Blumennoten, besonders nach Veilchen. Voll mit reifen Tanninen, die eine harmonische und gut integrierte Mineralität hervorheben. Er hat einen deutlichen Geschmack von roten Waldfrüchten und Kirsche und ein persistentes, aber geschmeidiges Finale. Gute Drinkbarkeit.


Vinifikation und Ausbau

Spontangärung mit einheimischer Hefe in Rohbetontanks von 75 Hl für 14-15 Tage bei kontrollierter Temperatur (26 - 28 °C). Natürliche malolaktische Gärung in den selben Tanks. Der Holzausbau erfolgt in großen französischen, nicht gerösteten Eichfässer aus Allier von 41/43 Hl für einen Zeitraum von ca. 13 Monaten. Der Ausbau in der Flasche erfolgt für einen Zeitraum von mindestens drei Monaten.


Passt zu

Käse, zu Nudelgerichten mit traditionellen Saucen und gegrilltem Fleisch.

Dievole

Dievole

Dievole erstreckt sich über eine Fläche von 400 Hektar auf dem Gebiet des Chianti Classico in Vagliagli, ungefähr 12 km nördlich von Siena. Ausgehend von dem kleinen Dorf und der antiken Villa Dievole, die die Talebene aus ihrer Lage ab 450 Metern über dem Meeresspiegel prägt, fällt der Grundbesitz nach Süden/Osten in die weichen Hügel auf ungefähr 300 m über dem Meeresspiegel ab. Ein Ort mit Alleen, gesäumt von Zypressenbäumen, führt ins Herz des Landgutes und von dort eröffnet sich ein wundervoller Blick auf die Toskana, über das dichte Netz weisser Pfade und grosser Wälder, im Wechselspiel mit Olivenhainen, Weinbergen und Bauernhäusern. Eine unvergessliche Landschaft wo sich Natur, Kultur und die Arbeit des Menschen über die Jahrhunderte hinweg in einer herzzerreissenden Schönheit ausdrücken, die die Welt verzaubert.Hier werden Wein und extrareines Olivenöl seit beinahe 1000 Jahren hergestellt, stets im Kampf mit einem Klima, das alles andere als wohlwollend ist.


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