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Salice Sal. DOC Rosso Riserva 2.014 Cantele
Aktion
2014 Salice Sal. DOC Rosso Riserva
Cantele
ProduzentCantele
HerkunftPuglia, Italien
Traubensorten Negroamaro
Flaschengrösse75 cl
Produkt-PDF
75 cl
statt 17.50
CHF 14.90
Stk.
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Weinbeschrieb

Die Farbe ist ein lebendiges aber kein dunkles Feuerrot. Die Nase, karamellisierte rote Früchte und Gewürze entfalten sich zu deutlich wahrnehmbaren Noten von Blutorange, Minze, Tabak und Teeblatt. Betont durch rote Blüten kehren die olfaktorischen Eindrücke am Gaumen wieder und werden vom präsenten aber nicht übertriebenen Alkohol getragen. Im Gegenspiel mit den Tanninen und der frischen Säure zeigt sich die Balance und Weichheit dieses Weins.


Vinifikation und Ausbau

Nach dem Pressen und Entrappen bleibt der Most mit einer Maischestandzeit von circa 10 Tagen in Kontakt mit den Schalen und die Gärtemperatur wird bei 25 - 26°C gehalten. Nach Beendigung der malolaktischen Gärung reift der Wein für circa 6 Monate in Barriques mit zweiter und dritter Belegung und den Rest der Zeit, die für den Ausbau dieser Ursprungsbezeichnung vorgeschrieben ist, in Edelstahl.


Passt zu

Das ist der Wein für Kalbs- und Rinderbraten, Wild, Lamm und gereiften Käse.

Cantele

Cantele

Giovanni hatte seinen Geburtsort Pramaggiore auf der Suche nach dem genauen Ziel seines Lebens hinter sich gelassen. Das Ziel seines Lebens trug die Züge einer Frau, die seine Ehefrau und die Mutter seiner beiden Söhne – Augusto und Domenico – werden und den Wein inspirieren sollte, der heute ihren Namen trägt: Teresa Manara. Augusto, der heranwachsende Sohn, würde eines Tages im Jahr 1979, nachdem er am Forschungsinstitut für Weinbau in Conegliano Veneto studiert hätte, gemeinsam mit seinem Bruder Domenico die Kellerei Cantele gründen. 


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Puglia

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Die Puglia umfasst den Sporn, die Ferse und den Absatz des italienischen Stiefels. Sie entzückt mit landschaftlichem Liebreiz, strahlend weissen, schon fast orientalisch anmutenden Dörfchen, archaischen («trulli» genannten) Rundhäusern, knorrigen Olivenbäumen, langen Rebzeilen, welche die rote Erde grün sprenkeln sowie unzähligen kulturellen Schätzen. Der Weinbau in der Puglia stand nicht immer unter einem guten Stern. Lange wurde nur Massenwein produziert. Dank der Initiative vieler Pioniere, die sich für Qualitätsstandards einsetzten, werden heute erstklassige Weine aus den Traubensorten Negroamaro, Primitivo, Uva di Troia, Aglianico u.a. vinifiziert.


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